义县刺五加

类别：药材原料

义县刺五加为辽宁省锦州市义县境内生长的五加科五加属多年生落叶灌木，以根、根茎、茎、叶入药或作为药食同源原料开发。

当地低山丘陵的棕壤土、褐土及暖温带半湿润季风气候，为其提供了适宜的生长环境，产出的刺五加植株健壮，药用有效成分积累相对稳定，是当地重要的特色野生及人工种植资源之一。

产地概况

义县地处辽宁省西部、医巫闾山东麓，属暖温带半湿润大陆性季风气候，年平均气温8.7℃，年降水量约550毫米，无霜期160天左右。

境内低山丘陵占总面积的70%以上，土壤以棕壤土、淋溶褐土为主，土层深厚疏松，排水透气性良好，腐殖质含量适中，光照充足但不过度暴晒，天然植被丰富，林下、林缘及灌丛中常形成刺五加的自然群落，也逐渐发展起规模化人工种植。

主要特点

义县刺五加人工种植品株高一般1.5至3米，野生株型可更高。茎干直立或倾斜，表面密生细长倒刺，老枝刺渐脱落。

掌状复叶互生，具5片小叶，小叶呈椭圆状倒卵形或长圆形，边缘有尖锐重锯齿，表面深绿色有光泽，背面淡绿色沿脉有淡褐色毛。

伞形花序顶生，花黄绿色。果实为球形或近球形的浆果状核果，成熟时呈紫黑色，花期6至7月，果期8至9月。根及根茎呈不规则圆柱形，多扭曲，表面灰褐色或黑褐色，质地较硬。

由来与传承

义县境内野生刺五加资源分布历史悠久，当地民众早年多在秋季采挖其根、根茎，或在春夏采集嫩茎叶，作为民间常用的药食两用材料，或晾晒后作为药材售卖。

20世纪后期，随着市场对刺五加需求的增长，当地开始尝试人工驯化种植，经过多年摸索，逐步形成了符合当地气候土壤条件的栽培技术，种植区域主要集中在医巫闾山周边的低山丘陵乡镇。

制作工艺

人工种植的义县刺五加一般采用种子繁殖或扦插繁殖。种子繁殖需先对种子进行层积处理，打破休眠后于春季播种；

扦插繁殖多在夏季选取半木质化枝条进行。

种植地块宜选在排水良好的林缘缓坡或退耕还林山地，种植前需整地施肥，行株距根据种植年限调整。采收时，根及根茎一般在种植4至5年后的秋季植株枯萎时采挖，洗净泥土后晒干或切片干燥；茎叶则在春夏生长旺盛期采集，阴干或低温烘干。

地方文化

早年义县山区民众有“春采叶、秋挖根”的传统，嫩茎叶常被用来做凉拌菜、蘸酱菜，秋季采挖的根、根茎则多用来泡酒或煎水饮用，作为日常调理身体的民间方式。

刺五加植株茎干带刺，曾被部分农户用来围在菜园四周作简易防护栏。

近年来，随着刺五加产业的发展，它也成为当地促进农民增收的特色经济作物之一。

选购建议

选购义县刺五加根及根茎干品时，以条粗长、皮厚、断面黄白色、气香者为佳；

干叶以叶片完整、色黄绿、无虫蛀霉变、气清香者为佳；

嫩茎叶鲜品以叶片鲜嫩、无黄叶烂叶、刺少者为佳。当地农贸市场、特产店及正规电商平台均有销售。

保存方法

义县刺五加干品需放在通风干燥、阴凉避光的地方保存，注意防潮、防蛀，可与花椒、桂皮等香料同放以防虫。

嫩茎叶鲜品需放在冰箱冷藏室保鲜，或焯水后沥干水分，装入保鲜袋密封冷冻保存。

性状与特征

义县刺五加干品根及根茎表面粗糙，有细纵沟及皱纹，皮部薄，易剥落，断面黄白色，纤维性。

气微香，味微辛、苦，略带涩感。嫩茎叶鲜品质地脆嫩，具清香气，味微苦。

干叶呈掌状分裂，黄绿色至暗绿色，质脆易碎，气清香，味微苦。

常见用途与特点

义县刺五加含有多种天然活性成分，作为药食同源原料，常被用于制作代用茶、保健食品、饲料添加剂等。

其嫩茎叶也含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可作为时令野生蔬菜少量食用。

常见处理方式

义县刺五加嫩茎叶鲜品可焯水后凉拌，或与鸡蛋、肉类同炒，也可做汤、做馅，食用前需充分焯水以减轻苦涩感。

根及根茎干品可切片后与其他食材搭配煲汤，或用高度白酒浸泡成药酒。

干叶可直接用开水冲泡代茶饮，也可与其他花草茶混合冲泡。

适用场景

义县刺五加嫩茎叶鲜品适合一般人群少量食用，干品作为药食同源原料或药材原料，适合有相关调理需求的人群在专业指导下使用，也适合作为地方特色礼品赠送亲友。

使用提示

义县刺五加嫩茎叶鲜品食用前需充分处理，不可过量食用。

干品使用需遵循专业指导，不可自行长期大量使用。

过敏体质者需谨慎接触或食用。